Ampang – HARTA, inisiatif terbaru HABIB yang bermaksud HABIB: Tindakan untuk Pemulihan Tradisi dan Kesenian kami, dengan bangganya menjadi tuan rumah pelancaran media ‘The Melaka Chetti Kitchen,’ sebuah
buku komprehensif resipi, kaedah memasak dan cerita makanan yang pernah ada di Melaka Chetti keluarga untuk generasi.
Disahkan oleh Pengerusi UNESCO Malaysia, ‘The Melaka Chetti Kitchen’ telah dibuat dengan teliti oleh penulis makanan Julie Wong dan penyelidik Peranakan terkenal Dr David Neo, bersama-sama dengan ghairah individu daripada masyarakat. Usaha tanpa henti mereka telah menghasilkan buku pertama seumpamanya yang menangkap intipati masakan Melaka Chetti. Makanan Melaka Chetti adalah salah satu masakan Malaysia yang tidak diketahui dan ditakrifkan dan dinyatakan.
Walaupun salah satu yang tertua, ia tetap tersembunyi untuk masa yang paling lama. Keturunan pedagang India dari Pantai Coromandel, sejarah masyarakat itu bermula di Melaka Kesultanan kira-kira 500 tahun dahulu apabila Melaka muncul sebagai pelabuhan perdagangan yang penting. Terhalang oleh musim tengkujuh, pedagang India memihak kepada Melaka sebagai tempat berehat mengahwini wanita tempatan menghasilkan kacukan masyarakat yang dipanggil Melaka Chetties. Istilah “Chetti” atau “Chitty” bermaksud peniaga atau pedagang dan bukan untuk dikelirukan dengan Chettiar yang merupakan pemberi pinjaman wang India.
Di kampung nenek moyang mereka di Kampung Chetti di Melaka, dianggarkan terdapat lebih 100 orang penduduk pergi. Tiada bancian rasmi tentang bilangan Chetties Melaka di negara ini, tetapi anggaran adalah beberapa ribu. Perkahwinan campur dan migrasi adalah dua ancaman terbesar kepada kewujudan komuniti kecil ini dan ada bahaya sebenar budaya Chetti Melaka ditelan lebih ramai lagi budaya dominan.
Globalisasi makanan dan pemodenan dan urbanisasi masyarakat juga semakin berkurangan pada kelangsungan masakan tradisional ‘The Melaka Chetti Kitchen’ adalah intervensi yang tepat pada masanya untuk dirakam Masakan Chetti Melaka untuk anak cucu dan hentikan kerugian akibat penularan antara generasi yang tidak mencukupi Warisan budaya.
Semasa pelancaran, tetamu dijamu dengan pandangan pertama di ‘The Melaka Chetti Kitchen,’ sebuah demonstrasi secara langsung Parchu Bhogi, adat lama yang diamalkan oleh masyarakat untuk menghormati nenek moyang mereka dan ingat keturunan mereka; serta menikmati masakan Melaka Chetti yang lazat yang disediakan mengikut resipi penyumbang.
Bersempena dengan pelancaran ‘The Melaka Chetti Kitchen,’ pameran yang disusun khas bertajuk ‘Trails Warisan: The Melaka Chetti Legacy Explored’ oleh HARTA telah dipaparkan, yang memancarkan cahaya pada adat, tradisi dan cara hidup masyarakat. Pameran pecah tanah ini, yang merupakan antara pertama kali diadakan di luar Melaka, terdiri daripada pameran yang meriah, artifak berharga dan menarik naratif yang mempamerkan warisan Melaka Chetti yang terbaik. Pameran itu akan tersedia sehingga 10hb Disember 2023.
